مواد لازم
آش سبزی شیرازی
۱۰
مواد اصلی
سبزی (آش)
۵۰۰ گرم
برنج
۱ پیمانه
نخود
۱/۲ پیمانه
لوبیا چیتی
۱ پیمانه
عدس
۱ پیمانه
گوشت گوسفندی
۵۰۰ گرم
قلم گوساله
۱ عدد
پیاز داغ
۱ پیمانه
آرد گندم و برنج
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش سبزی شیرازی
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
سبزی این آش تره، ترخان، مرزه و جعفری است.
۲
سبزی‌ها را بشورید و خرد کنید و سپس حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، در یک قابلمه بپزید و در حین پخت آب آن را دو نوبت عوض کنید.
۳
در مرحله آخر حبوبات را با قلم گوساله در قابلمه بگذارید و وقتی حبوبات پخت، نیمی از آن را له کنید تا آش لعاب داشته باشد.
۴
گوشت گوسفندی را بپزید و ریش ریش کنید و به قابلمه آش اضافه کنید.
۵
پیازداغ را در آش بریزید و سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
۶
بعد از نیم پز شدن سبزیجات، برنج را اضافه کنید.
۷
در اواخر پخت، آرد برنج و گندم را در آب سرد حل کرده و به آش اضاف کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
۸
نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با پیازداغ تزیین کنید.
سایر نکات
آش سبزی شیرازی
این آش نیازی به کشک و نعنا داغ ندارد.
عکس و تصاویر ارسالی از آش سبزی شیرازی
سایر عکس های آش سبزی شیرازی
نظرات طرز تهیه
آش سبزی شیرازی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش قرمه سبزی
آش سبزی سنتی شیرازی
آش سبزی کازرونی
آش شله قلمکار
سالاد شیرازی
ترشی آش
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
